Purimscherben

Was benötigt wird:

Zucker	3 Esslöffel
Salz	1 Prise
Mehl	2 Tassen
Eier	2
Öl oder Backfett
Rum	1 Esslöffel

Zunächst die Eier verschlagen und alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig mindestens 1 Stunde kühl ruhen lassen.
Den Teig ausrollen und in Streifen schneiden, meistens etwa 15 cm x 3cm.
In der Mitte dieser Teigstreifen schneidet man kleine Längsschnitte, durch die man das Ende der Teigstreifen hindurchzieht. Das Gebäck wird in Fett schwimmend ausgebacken und meistens mit Puderzucker bestreut.