H\u00f6hepunkt des achtt\u00e4gigen Pessachfestes ist der erste Abend, der Seder. An diesem liest man gemeinsam die Haggada, die vom Auszug aus \u00c4gypten erz\u00e4hlt. Begleitet wird dies von einer Reihe traditioneller Speisen, zermonieller Handlungen und Lieder.<\/p>\n
* Geschirr und Speisen f\u00fcr den Festabend<\/p>\n
* Leuchter und Kerzen<\/p>\n
* Der Becher des Propheten Elia<\/p>\n
* Drei Mazzot<\/p>\n
Die Mazzot symbolisieren Priester (kohanim<\/em>), die Leviten und die Israeliten. Entweder stehen sie auf einer speziellen, dreist\u00f6ckigen Mazze-Etagere, oder sie liegen in dreif\u00e4chrigen Stofft\u00e4schchen oder auf einer viereckigen Platte.<\/p>\n Sch\u00fcsselchen zum Eintunken<\/strong><\/p>\n Zur Zeremonie des Sederabends geh\u00f6rt es, das man zwei Mal eintunkt, entweder in Salzwasser, Zitronensaft oder Essig. Die Tunke erinnert an die salzigen Tr\u00e4nen der j\u00fcdischen Sklaven in \u00c4gypten und an den bitteren Geschmack der Knechtschaft.<\/p>\n Die Sederplatte<\/strong><\/p>\n Auf ihr werden die zeremoniellen Speisen angerichtet:<\/p>\n Maror<\/strong> Charosset<\/strong><\/p>\n Charosset gibt es in zahlreichen Variationen. Das Endergebnis ist aber immer eine braune, s\u00e4mige Mischung, die an den \u201eLehm\u201c erinnert, aus dem in der Sklaverei Ziegel hergestellt wurden. Manche f\u00fcgen auch Zimtschalenr\u00f6llchen bei, die an das Stroh erinnern sollen.<\/p>\n Seroah<\/strong> Ei<\/strong> Karpas<\/strong> Apfel- und Mandelcharosset<\/strong><\/p>\n 2 s\u00e4uerliche \u00c4pfel, Saft \u00bd Zitrone, 300 g gehackte Mandeln, 2 EL s\u00fc\u00dfer Rotwein, 1 EL Zucker, \u00bd TL Zimt.<\/p>\n Die \u00c4pfel sch\u00e4len und grob raspeln, mit Zitronensaft, Mandeln, Wein, Zimt und Zucker vermischen.<\/p>\n Dattelcharosset<\/strong><\/p>\n 250 g Dattelmasse (ohne Kerne), \u00bd Glas gehackte N\u00fcsse, 4 EL s\u00fc\u00dfer Rotwein, \u00bc TL Ingwerpulver, \u00bc TL Kardamonpulver<\/p>\n Dattelp\u00fcree in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen, N\u00fcsse und Wein unterr\u00fchren und mit den Gew\u00fcrzen abschmecken<\/p>\n Bananencharosset<\/strong><\/p>\n 2 reife Bananen, \u00bd Glas gehackter Pekann\u00fcsse, 3 EL gehackte Rosinen, 2 EL s\u00fc\u00dfer Rotwein, 1 TL Zucker, \u00bc TL gemahlene Nelken, \u00bc TL gemahlener Muskat, \u00bc TL Zimt.<\/p>\n Die Bananen mit einer Gabel zerdr\u00fccken, N\u00fcsse, Rosinen, Wein und Zucker unterr\u00fchren, mit den Gew\u00fcrzen abschmecken.<\/p>\n Maror<\/strong><\/p>\n Das Bitterkraut symbolisiert die Bitterkeit des Sklavenlebens. Viele Gemeinden verwenden daf\u00fcr den Meerrettich ohne weitere Zutaten, andere f\u00fcgen noch rote Bete dazu. Andere Gemeinden verwenden als Bitterkraut herb schmeckende Salatbl\u00e4tter, also Chicor\u00e9e, Sellerie- oder Rettichbl\u00e4tter, oder auch ganz einfach gr\u00fcnen Blattsalat.<\/p>\n Wei\u00dfer Meerrettich<\/strong> Wird der Meerrettich von Hand gerieben, verbreitet er einen bei\u00dfenden Geruch. Daher ist die K\u00fcchenmaschine vorzuziehen. Reste von geriebenem Meerrettich k\u00f6nnen lange im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden, wenn man sie in ein Glas mit Schraubdeckel f\u00fcllt und Essig \u00fcber den Meerrettich sch\u00fcttet.<\/p>\n \u201eRoter\u201c Meerettich<\/strong> Erst Meerettich, danach die Rote Bete raspeln, in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen, mit Essig, Pfeffer und Salz anmachen und gr\u00fcndlich vermischen, ggf. nachw\u00fcrzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" H\u00f6hepunkt des achtt\u00e4gigen Pessachfestes ist der erste Abend, der Seder. An diesem liest man gemeinsam die Haggada, die vom Auszug aus \u00c4gypten erz\u00e4hlt. Begleitet wird dies von einer Reihe traditioneller Speisen, zermonieller Handlungen und Lieder.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[122],"class_list":["post-301","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte-zu-pessach","tag-pessach"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.talmud.de\/tlmd\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.talmud.de\/tlmd\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.talmud.de\/tlmd\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.talmud.de\/tlmd\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.talmud.de\/tlmd\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=301"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.talmud.de\/tlmd\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":306,"href":"https:\/\/www.talmud.de\/tlmd\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301\/revisions\/306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.talmud.de\/tlmd\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.talmud.de\/tlmd\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.talmud.de\/tlmd\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nBitterkraut in Erinnerung daran, wie die \u00c4gypter das Leben der j\u00fcdischen Sklaven verbitterten<\/p>\n
\nEin gebratener H\u00fchnerknochen oder ein St\u00fcck Schulter- bzw. Beinfleisch vom Lamm oder Kalb in Erinnerung an das Pessachopfer. Bei manchen Gemeinden ist dieses St\u00fcck Fleisch rein symbolisch, bei anderen ist es Teil der Hauptspeise des Sedermenues.<\/p>\n
\nHartgekochte Eier, die von manchen im Feuer gebraten werden. F\u00fcr jeden Anwesenden wird ein hartes Ei vorbereitet, ein weiteres kommt auf die Sederplatte.<\/p>\n
\nManchen Gemeinden benutzen Sellerie, andere Petersilie, gekochte oder gebackene Kartoffeln, M\u00f6hren oder Radieschen, in jedem Fall aber Gartengem\u00fcse, f\u00fcr das man den Segensspruch \u00fcber die Fr\u00fcchte der Erde spricht.<\/p>\n
\n15-20 cm lange Knolle \u00fcber Nach in reichlich Wasser einweichen, die Wurzel sch\u00e4len und entweder auf der Reibe oder mit der K\u00fcchenmaschine raspeln, in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen und servieren.<\/p>\n
\n15-20 cm lange Meerrettichknolle, zwei gesch\u00e4lte rote Bete, \u00bd Glas Essig, 2 TL Salz, 4 EL Zucker<\/p>\n